- 一碟在素菜館食到的粟米素魚塊(約420克) 提供710卡路里、50克脂肪、1800毫克鈉及5.9克糖。
- 粟米素魚塊主要的食材有素魚柳、忌廉粟米蓉、雞蛋、生粉及鹽糖等調味料。
- 一般市民會以為素食比較輕盈, 但相比一碟在餐廳點的粟米魚塊(約390克)提供700卡路里、47克脂肪(當中有4.3克飽和脂肪) 和1900毫克鈉; 熱量、脂肪及鈉含量是差不多的。
- 即是一碟粟米素魚塊或普通的粟米魚塊都含有約10茶匙油。
- 在製作素魚塊時，一般會加入油及鹽糖調味，使素肉吃起來口感更似肉，再加上素魚塊經過油炸，令一份看似健康的素菜變成高脂高鈉的食物。
- 建議素食家庭可在家中製作更健康的粟米素魚塊，以少油煎的方式代替油炸，或以豆腐煎香取代素魚塊。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
