- 每100克的洋蔥，提供40千卡熱量及1.7克膳食纖維。
- 最常見的洋蔥分別為白色、黃色、和紫色。
- 洋蔥含有天然抗氧化物「類黃酮」，紫洋蔥更含有豐富的花青素，兩者都具抗氧化功能，可降低有害自由基對細胞的破壞，幫助對抗炎症。
- 洋蔥中的「槲皮素」(Quercetin) ，是一種「天然抗氧化物」，屬於「類黃酮」的其中一種，有助增強免疫力。
- 紫洋蔥所含的花青素是眾多類黃酮中抗氧化能力最強的。
- 雖然燉洋蔥止咳是「古方」，沒有科學研究實證, 但中西都流傳已久 (外國版本是鮮洋蔥汁加蜂蜜喝) ，而且洋蔥是普通蔬菜，所以也可以一試! 當然有效與否就視乎徵狀輕重及個人體質。做法:
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- 將1個洋蔥去皮，洗淨，横切成圈
- 將飯碗倒轉放入大碗中，將洋蔥片擺放在飯碗上.
- 再將大碟蓋在大碗上，蒸30分鐘。
- 將大碟移去，取走洋蔥，只剩飯碗。
- 將飯碗取走，洋蔥精華就隨隨湧出。
- 製成品: 大概有2安士洋蔥汁。
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資料來源：美國註冊營養師Katrina
