- 一份在素菜館食到的羅漢齋 (約600克) 可提供300卡路里、13克脂肪，其中有2.3克屬飽和脂肪，1900毫克鈉及5.2克糖。
- 羅漢齋的主要食材有木耳、雲耳、冬菇、枝竹、紹菜、紅蘿蔔等蔬菜及其他調味料，如豉油、鹽及及糖等。
- 相比一份在素菜館食到的素魚香茄子 (約550克) 提供720卡路里、66克脂肪(當中有7克飽和脂肪), 羅漢齋是較好的選擇。
- 羅漢齋的食材以蔬菜類為主，素食者或素食的兒童應注意蛋白質的攝取，以供發育所需。
- 素食蛋白質包括豆類製品如豆腐、枝豆、非油炸豆乾、鮮腐竹、枝竹、紅腰豆、鷹咀豆及蛋等
- 家長在家可設計一星期1-2餐素食, 在家也可以推行環保飲食
資料來源：美國註冊營養師Katrina
