- 一份在素菜館食到的菠蘿素咕嚕肉 (約400克) 可提供710卡路里、36克脂肪，其中有7克屬飽和脂肪，790毫克鈉及47克糖。
- 菠蘿素咕嚕肉的主要食材有素豆塊、燈籠椒、菠蘿、醬油、茄汁及糖鹽等調味料。
- 菠蘿素咕嚕肉不但用上經過油炸高脂的素豆塊外，還加入以大量糖及茄汁調配而成的咕嚕汁。
- 相比一份在餐廳點的菠蘿咕嚕肉(約380克)提供950卡路里、61克脂肪(當中有10克飽和脂肪)、36克糖和1000毫克鈉, 素咕嚕肉確實已經較為健怡。
- 如想帶兒童外出吃素菜, 宜同時點一些較低脂肪的選擇, 如羅漢齋、什菜煲、豆腐等菜式。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
