• 每100克番薯葉提供35卡路里、6.4克碳水化合物、4克蛋白質、2克膳食纖維、1毫克鐵質及518毫克鉀質。
  • 番薯葉含豐富的非水溶性膳食纖維: 促進腸道蠕動,有助改善腸道健康,改善排便問題,清走宿便,減少因宿便帶來的肚脹或不適。同時帶走便便中的毒素,否則毒素在人體的腸道停留過長時間,會被腸壁吸收,成為身體的毒素,破壞腸道健康,降低免疫力。
  • 番薯葉含豐富的鉀質,有助平衡身體內鈉質的水平,有助預防及改善高血壓,維持心血管健康。
  • 因為番薯葉所含的鉀質能降低血壓,所以血壓低的人士應注意進食份量。
  • 長期腎病患者須注意鉀質的攝取,避免過量。
  • 深綠色的蔬菜相比其他蔬菜有較高的鐵質。鐵質能幫助體內紅血球的製造,預防貧血。但番薯葉含非血紅鐵,吸收率較低,可配合維他命C豐富的蔬果食用,增加吸收。

資料來源:美國註冊營養師Katrina

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