適當使用「視覺增量法」，例如以蕎麥麵併歐美流行的青瓜麵 (zoodle)，可以令食物份量看起來增加 1-2倍，增加滿足感!
材料:
蕎麥麵150克
青瓜或翠玉瓜1-2條
雞蛋3隻
紫菜絲適量
日式薑片適量
汁料:
日式冷麵汁、薑、蔥、日式芥末
做法:
- 煲滾一鍋水，按包裝上的指示煮熟蕎麥麵，然後用飲用水過冷河，瀝乾水份，備用。
- 另外煲滾一鍋水，用大湯匙將蛋慢慢放入滾水，加少許鹽，以中慢火烚約6分鐘，熄火。
- 取出雞蛋放入冰水內浸大約兩分鐘，然後直接在冰水裡將雞蛋去殼 (用手輕按雞蛋會感到內裡軟淋)。
- 青瓜或翠玉瓜洗淨, 以zoodle器具切成麵條形，上碟，放上蕎麥麵、紫菜絲及溫泉蛋, 即可拌以汁料一同食用。
「擊破謬誤」
蕎麥麵健康, 減肥期間吃多一點都OK?
- 麵類看起來沒有油, 感覺健康, 但像飯一樣, 吃多了也是會胖的喔!
食物種類
份量
熱量(卡路里)
碳水化合物(克)
脂肪(克)
蕎麥麵 (乾)
50克
168
37
0.4
1克碳水化合 = 4卡路里
1克蛋白質= 4卡路里
1克脂肪 =9卡路里
營養師 Katrina 小貼士:
- 用廚房小幫手做出不同形狀的食材，例如將翠玉瓜或甘筍等做成麵的形狀，不知不覺地增加食物的份量。
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