- 在茶餐廳或酒樓點的素福建炒飯(一碟約750克)提供約975卡路里、150克碳水化合物、26克蛋白質、24克脂肪和2175毫克鈉。
- 即是吃一碟素福建炒飯已是差不多成人每天所需熱量的一半，同時亦吃了 5茶匙油、接近一天鈉的上限!
- 如其他餐點份量維持不變，每天都吃一碟炒粉麵飯，一個月便會增重3磅! 亦大大增加了患上高血壓及高膽固醇的機會!
- 相比一碟普通福建炒飯 (約580克)提供約812卡路里、110克碳水化合物、34.8克蛋白質、27克脂肪和1850毫克鈉, 素福建炒飯提供的營養是差不多的。
- 自家製素福建炒飯的熱量可輕易地減少四分之一! 因為自家製素福建炒飯可只用1-2茶匙植物油 (約10克脂肪)，另外建議飯及肉的份量可減少一點，鹽則只用1/3茶匙，降低鈉的攝取。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
