《營孖媽廚房：又出動喇》?
Homemade Pizza ? (附 #食譜)?
由於疫情關係, 無得出街食, 孖寶又唔使番學, 同好多媽媽一樣, 我逢星期六、日都會同孖寶上《家政課》? 有得玩、有得食，小朋友啱食、keep fit 媽媽又啱食??☺
材料 (可做4個迷你 pizza – 如圖):
- 微暖水 (約 40C） 125毫升
- 糖 1/2茶匙
- 快速酵母 1茶匙
- 快速酵母 1茶匙
- 橄欖油（或沙拉油）3茶匙
- 高筋麵粉 200克
- 鹽 1/2茶匙
- 材料: 菠蘿、蘑菇、火腿、雞肉(已預先煮熟)
- 茄汁、芝士碎
做法:
- 將微暖水和糖拌勻。糖溶解後，加入酵母。靜待8-10分鐘 (表面起泡沫狀)。拌入橄欖油, 備用。
- 在一大碗中，拌勻高筋麵粉和鹽。加入(1)，拌勻, 搓至成球形。
- 放在乾淨的枱面上，用手腕力搓成表面光滑和有彈性的麵團(如圖)。
- 放入塗了少許油的大碗中，用保鮮紙蓋好。放在室溫，讓麵團發至約2倍大 (約 45至 60分鐘)。
- 此時可切材料B。
- 在枱面上，灑少許麵粉。取出麵團，擠壓出氣體。分成4份，滾圓。放在盤上，用乾淨毛巾蓋著，靜待15分鐘。
- 預熱焗爐至 220C。
- 用麵棍碌成薄餅。
- 用叉刺孔, 塗上茄汁, 鋪上材料B，再灑芝士碎。放入焗爐，焗約 15分鐘，取出即成。
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