- 一般在超市買到的糖果都加入了食用色素，讓糖果變得更加色彩繽紛，吸引小朋友。
- 市面上一般使用兩種食用色素，第一種是天然色素，主要從植物、動物和微生物中提取，第二種是人工色素，為化學合成的色素。
- 六款受關注的人工色素包括檸檬黃（E102)、喹啉黃（E104)、日落黃（E110)、淡紅(E122)、麗春紅4R(E124）和誘惑紅AC(E129)。
- 英國有研究指出攝取過量人工色素有機會引發小孩的過度活躍症及注意力不集中(ADHD)。
- 另外有些人工色素，如攝取過量亦有可能增加致癌及誘發過敏的機會。
- 在本港發售的食品包裝上，食用色素多以歐盟編號「E」開首，建議家長盡量避免選購該類產品。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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