- 每100克的花甲含45卡路里、2.2克碳水化合物、7.7克蛋白質和0.6克脂肪及6.1毫克鐵質。
- 相比每100克豬排骨（可食用部分）含277卡路里、15.4克蛋白質和23.4克脂肪，豬排骨的脂肪是花甲的39倍！
- 相比每100克牛肉提供2毫克鐵質，花甲的鐵質是牛肉的三倍！
- 花甲含豐富蛋白質及低脂肪，而且含豐富鋅及鐵質，有助提升免疫力。
- 鐵質在人體內的主要功能是製造血紅素，血紅素是構成紅血球的重要物質，負責將氧氣輸送到身體各組織。因此，鐵質攝取不足，身體便不能製造足夠的紅血球，引致缺鐵性貧血。
- 缺鐵性貧血會令人臉色蒼白、容易疲勞、學習時難以集中精神。此外，還可能會引起其他健康問題，如頭暈、食欲不振、身體抵抗力下降等。
- 家長在設計家庭餐單的時候，可製作蒜蓉炒花甲、菠菜花甲粉絲湯、番茄花甲意大利粉等。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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