- 在粥店的及第粥，以一碗約500克計算，可提供310卡路里、29克碳水化合物、22克蛋白質、12克脂肪及1500毫克鈉質。
- 即是吃一碗及第粥就已吃了約二茶匙的油分。
- 及第粥的主要材料有豬肚、豬腰、豬肉丸、豬肝片、豬粉腸等。各種材料均屬豬內臟，飽和脂肪含量也較高，不適合患心血管疾病人士食用。
- 兒童鈉每日建議攝取量：
一至三歲/1,000毫克
四至八歲/1,200毫克
九歲或以上/1,500毫克
- 即是吃一碗在街買的及第粥所提供的鈉已超出四至八歲兒童的一日所需。
- 建議在家製作鮮肉片、鮮魚片、鮮牛肉粥，可控制鹽的分量，大大減少鈉質的攝取量。
- 糖尿病病人或血糖偏高的孩子，宜小心選吃，因為粥的升糖指數較高，有機會令血糖急速升高。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
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