【短片】【識食之道】智選200千卡健康小食一碟切片士多啤梨可飽肚 19.04.2016 香港

正積極在夏天來臨前完成減肥大計，OL要向零食說不卻有難度。營養師指出，每日可在小食攝取不多於200千卡熱量，惟高熱量及高脂肪的零食如薯片、朱古力、曲奇餅等，吃少量已超標，吃飽才停口則隨時會增磅。要食得健康兼飽肚，建議高纖維食物如士多啤梨、車厘茄等蔬果，或以1杯乳酪搭穀麥早餐均是健康小食之選。

記者：梁麗兒

註冊營養師詹佩鳳表示，除一日三餐外，小食也十分重要，以辦公室一族為例，若下午1時吃了午餐，建議4、5點要吃1份小食填肚，此舉可避免放工後「掃街」吃了高熱量食物，例如煎釀三寶每件有44千卡，或吃一件西餅已有89千卡。同時可提防晚飯時因太餓而過量進食，或偏向揀煎炸肥膩菜色。

從事文職工作如OL，建議每日從飲食攝取約1700千卡，若三餐正餐各攝取500卡路里，小食熱量攝取建議200千卡。詹指，惟常見小食如薯片、朱古力、曲奇餅等都屬高脂肪、高熱量食物，吃少量已超過小食建議攝取量的200千卡。若吃到飽才停口，隨時食過量，長遠有增磅危機。

要食得低卡又飽肚，在一份小食中加入高纖食物是關鍵，吃1大碟(625克)切片士多啤梨攝取200千卡，因含豐富纖維，飽肚感可長達3、4小時，不但能滿足口腹之慾，又含豐富抗氧化物，特別適合愛美OL進食。

詹稱，相反若選擇不健康小食，如榛子朱古力吃約3粒或約半個魚柳包已有200千卡，在「唔夠喉」情況下容易越食越多，越食越肥。健康小食以低脂、低鹽、低糖為大原則，除士多啤梨外，車厘茄、青瓜、蘿蔔條都是好選擇，其中吃約10粒車厘茄只有24千卡，又含豐富維他命，是減肥人士首選小食，並建議可揀選時令水果，並切小塊，減慢進食速度，延長飽肚感。

果仁的蛋白質含量高，亦有奧米加3脂肪酸，屬於好脂肪為健康小食推介，如10粒原味杏仁有70千卡，將杏仁當小食，建議吃不多於30粒。吃原味果仁比鹽焗、蜜糖焗製更健康，其他如乳酪、脫脂奶、穀物棒(cerealbar)、蒟蒻也是推介小食，市民宜先留意食物的營養標籤作出選擇，拼搭合心水的健康小食。

推介四款方便的健康小食，包括1杯乳酪(豐富鈣質)搭1份穀麥早餐(高纖維)，對骨骼健康有益。愛吃脆口食物、餅乾的人，選擇瑪利餅熱量相對較低，可吃3.5塊加1個中型蘋果，剛好200千卡。

心思思想吃零食，原因有好多，但未必與肚餓有關。壓力大、飲水不足、工作沉悶及「口痕」都會令人想起美食，甚至產生「假肚餓」。詹稱，要遠離經常「想食嘢」的誘惑，宜減少買零食，或避免漫無目的逛超市而亂買食物，看電視期間可做面膜或玩按摩球等，提防因無聊而進食。

詹佩鳳指，士多啤梨及車厘茄含豐富纖維，可令人增加飽肚感。(朱永倫攝)

【健康的200卡路里小食】吃一大碟士多啤梨，既飽肚又可吸收抗氧化物，為OL健康小食之選。(朱永倫攝)