- 一份在餐廳點的欖菜肉鬆四季豆(約240克)提供380卡路里，31克脂肪(當中包括5.3克飽和脂肪)和1200毫克鈉。
- 即是吃一份欖菜肉鬆四季豆，加上一碗飯，約是成人每天所需熱量的四成，同時亦吃了接近 6茶匙油及多於一天鈉上限的一半!
- 相比其他餸菜, 如粟米魚塊(約390克)提供700卡路里、47克脂肪(當中有4.3克飽和脂肪) 和1900毫克鈉; 或魚香茄子煲(約500克)提供700卡路里、60克脂肪(當中有10克飽和脂肪)和2000毫克鈉; 欖菜肉鬆四季豆已算是較健康的選擇。
- 欖菜肉鬆四季豆的主要材料有欖菜、豬肉碎、四季豆、蒜和調味料，但在街外吃的一般會用半肥瘦豬肉及較多油炒。想健康一點可以選擇自家製。
- 自家製欖菜肉鬆四季豆可選用瘦肉碎及少油炒的方法，並加入少許水份焗熟食材，可大大減少脂肪的攝取。
- 其他在餐廳較為健康的選擇包括北菇蒸雞飯、菜遠肉片飯、鮮茄牛肉飯等。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
