- 在快餐店或茶餐廳點的白汁雞絲飯 (一碟約731克) 提供1000卡路里、150克碳水化合物、37克蛋白質、1600毫克鈉質及31克脂肪(當中有10克飽和脂肪)。
- 即是吃一碟白汁雞絲飯已是成人每天所需熱量的一半，同時亦吃了 6茶匙油及接近一天鈉的上限!
- 如其他餐點份量維持不變，每天都吃一碟炒粉麵飯，一個月便會增重3磅! 亦大大增加了患上高血壓及高膽固醇的機會!
- 白汁雞絲飯的主要成分有白飯、雞肉、忌廉、蘑菇、蘿蔔、青豆、薯仔、牛油、麵粉、牛奶、鹽和黑椒，想健康一點可以選擇自家製或在街外則選擇蒸飯。
- 如在街外想選吃飯類，建議可選擇非炒飯類及少醬汁的飯較為健康，例如北菇蒸雞飯、菜遠肉片飯、鮮茄牛肉飯等。
- 自家製白汁雞絲飯的熱量可輕易地減少四分之一! 因為自家製白汁雞絲飯可只用1茶匙植物油 (約5克脂肪)，跟餐廳的相比已少了5茶匙油 (約25克脂肪)，相等於減少了225千卡熱量!
- 另外建議飯及肉的份量可減少一點，可選用低脂或脫脂牛奶代替忌廉，鹽則只用1/3茶匙，降低鈉的攝取。
資料來源：美國註冊營養師Katrina
